Suppléments de vinaigre de cidre de pomme pur 60 unités.

Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme aide à contrôler la glycémie, en particulier la glycémie postprandiale (après un repas)[ 1 ][ 2 ][ 3 ][ 4 ][ 5 ]. Le vinaigre de cidre de pomme ralentit le rythme de vidange de l'estomac (vidange gastrique), permettant aux aliments de rester plus longtemps dans l'estomac et vous laissant une sensation de satiété plus longue[ 6 ][ 7 ][ 8 ].

Le contrôle de la glycémie est étroitement lié à la perte de poids et à la santé générale. Un contrôle glycémique extrêmement faible peut entraîner un diabète de type 2, un type de diabète où les cellules deviennent totalement insensibles à l'insuline[ 9 ].

L'insuline est une hormone libérée pour réguler la glycémie et éliminer du sang tout le glucose absorbé par l'alimentation. Il est important que notre corps élimine le glucose du sang, car il est acide. Lorsque notre sang s'acidifie, tout le corps meurt, ce qui peut être mortel. C'est pourquoi le diabète est un problème majeur, car il s'agit d'une maladie où l'organisme ne peut pas éliminer le glucose sanguin.

Au fil des ans, nos sources alimentaires sont devenues plus concentrées en sucres et, par conséquent, leur index glycémique est plus élevé. Cela signifie qu'elles libèrent davantage d'insuline qu'une option à indice glycémique plus faible. C'est ce pic d'insuline qui est à l'origine du problème. Comme toute hormone, l'insuline subit un processus de dégradation lorsqu'elle est bombardée d'hormones plus que la normale. Ce processus de dégradation est simplement la façon dont l'organisme réagit à une surcharge. Les récepteurs hormonaux s'affaiblissent et réagissent moins à une même quantité d'hormones. Cela signifie qu'il faut libérer davantage d'hormones pour accomplir la même tâche. Le problème de l'insuline réside dans ses propriétés de stockage des graisses : une libération accrue d'insuline implique donc un stockage accru des graisses.

Lorsqu'on parle de la façon dont les cellules répondent à l'insuline, on parle de « sensibilité à l'insuline ». À l'inverse, lorsque vos récepteurs à l'insuline se dégradent, on parle de « résistance à l'insuline »[ 10 ][ 11 ]. Une fois que vous atteignez un point de dégradation complète où vos récepteurs à l'insuline ne répondent plus du tout, on parle de diabète de type 2[ 12 ].

En réalité, la majorité des Nord-Américains sont si résistants à l'insuline qu'ils sont à la limite du diabète. Il est donc important de contrôler son apport en insuline et en glucides à titre préventif, ainsi que de mieux contrôler son apport en glucides alimentaires.

L'insuline est avant tout une hormone de stockage. Elle est libérée lorsque nous consommons des glucides. Ces derniers sont décomposés en glucose, ce qui augmente notre glycémie. L'insuline est ensuite activée pour éliminer le glucose sanguin, en le stockant. Le foie commence par stocker le glucose, avec une capacité totale d'environ 500 g. Le glucose est ensuite stocké dans les muscles, avec une capacité totale d'environ 1 500 g. Une fois les réserves saturées, le reste est stocké dans les cellules adipeuses pour être utilisé ultérieurement comme énergie en cas de besoin. C'est généralement la dernière partie du repas qui est stockée sous forme de graisse ; il est donc judicieux de bien dimensionner les portions.

L'insuline étant une hormone qui stocke les nutriments et potentiellement les graisses, nous souhaitons contrôler et réduire la quantité d'insuline libérée. Une façon d'y parvenir est de choisir des aliments à faible indice glycémique. L'autre solution consiste à augmenter la sensibilité à l'insuline, afin de retrouver le contrôle de sa libération et de sa réception. En cas de forte résistance à l'insuline, vous sécrétez davantage d'insuline et, par conséquent, vous êtes plus susceptible de stocker des graisses avec la même quantité de nourriture.

L'insuline est également une hormone associée aux schémas de stockage des graisses localisés. Il a été démontré que l'insuline retient la graisse dans la région oblique (poignées d'amour). Ceci est important car de nombreuses personnes souffrent de ces zones problématiques, et ces études nous aident à comprendre pourquoi. Nous savons qu'une perte localisée est impossible, mais si vous perdez déjà du poids mais que vous rencontrez des difficultés dans certaines zones, cela pourrait être dû à un déséquilibre hormonal.

Le vinaigre de cidre peut favoriser la digestion de plusieurs manières spécifiques, mais indirectes. Son effet direct sur la digestion n'a pas été démontré scientifiquement. Cependant, son acidité et sa teneur en acide acétique peuvent contribuer à augmenter le pH de l'estomac. Le pH de l'acide gastrique devrait être compris entre 1 et 2, mais peut atteindre 2 à 4 en raison de facteurs courants comme l'inflammation, le stress et la prise de médicaments. Il facilite donc la digestion en cas de pH gastrique bas. Les environnements gastriques moins acides ont du mal à décomposer les aliments et peuvent se manifester par des reflux acides, des éructations ou des gaz.

Il a également été constaté que le vinaigre de cidre de pomme a contribué à augmenter la production de certaines enzymes digestives. Les enzymes intestinales protéase, α-amylase, lipase ont été montrées augmenter sous l'effet du vinaigre de cidre de pomme[ 13 ][ 14 ]. Il a également été démontré que l'acide acétique facilite l'absorption de certains minéraux tels que le calcium et le fer[ 15 ][ 16 ][ 17 ]. L'acide acétique aide également à tuer les mauvaises bactéries et favorise la croissance des bonnes bactéries pour la digestion[ 18 ][ 19 ][ 20 ][ 21 ].

Il a été démontré que le vinaigre de cidre aide à lutter contre les mycoses chez les femmes. Les mycoses (candidoses) sont causées par un champignon appelé « candida albicans ». Très fréquentes chez les femmes, les mycoses sont faciles à traiter. Il a été démontré que le vinaigre de cidre aide à éliminer ce champignon grâce à ses propriétés antimicrobiennes[ 22 ][ 23 ][ 24 ][ 25 ]. Une utilisation régulière de vinaigre de cidre peut donc contribuer à vous protéger des mycoses.